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「ひよこ豆のスープ」

参考「有元葉子のBeans cooking 豆」

「ひよこ豆のスープ」材料

【4人分 / 調理時間:25分】
イタリア産ガルバンゾ(ゆでたもの)  2cup
玉ねぎ   1/2個
にんにく  1片
オリーブオイルまたはバター  適量
スープ   適量
塩、こしょう  各少々

「ひよこ豆のスープ」の作り方

1.玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
2.鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎとにんにくを炒め、ガルバンゾを加えてざっと炒め合わせる。
3.スープをひたひたに加え、煮立ったら弱火にして15分ほど煮る。
4.塩とこしょうで味を調え、とろみを出して口当たりをよくするために、ガルバンゾを少しつぶす。